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主演：劳尔·塞雷佐&费尔南多·冈萨雷斯·戈麦斯执导 佐伦·伊格
导演：卡斯珀·巴福德
时间：2024-10-23 08:25:14
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而关(🏭)於深夜继续进食的记载，至迟在《史记》中巳经再次出现。
《史记·滑稽列传》中，战国时期的政(🏅)治家淳于髡劝言(🈲)齐威王，不能不能沉溺于于(💱)寻欢作乐。淳于髡具体解释当时的夜宴“天黑了了(⌚)，酒也快完了(👏)，把残余的(⛔)酒并到一起，大家促膝而坐，男女同席，鞋子木屐搀杂在一起，杯盘杂乱灰败(🏜)。”，并认为“酒极则乱，时不(🍥)可失”，齐王听淳于髡的话后才停止了这一习惯，所以说在贵族之家，夜宴的确是什么稀罕的东西。
▲西汉青铜合卺杯河北满城窦绾墓出土文物。
有学者推断这是窦绾与刘胜的结婚纪念物，也可以想像他们的婚礼上宾客入(🚷)华(🎿)堂，觥筹交错，欢饮(🦔)至夜的场景
平民的情况则有了不同。中国(♿)古代的统治者为了程序维护统治秩序，经常会在那些个驻有官府机构的城市实施宵禁制度。如无特殊情况，晚上到了(😏)某个时间点，就你不准在路上闲逛了。
东汉末年，宦官(💾)蹇硕的叔叔因为触犯国法“夜半”，被时任洛阳北部尉的曹操用五色棒乱棍打死。在这样不是很严的制(🈺)度管控下，约上三五好友同(⬆)吃夜宵，也就成了奢求。
而城市规划(🤭)的改(🆚)变，也重重威胁了深夜食堂的发展。
隋唐时期不仅有宵禁，还实行坊市制度。以唐代早期为例，唐代对(🔟)坊的管理统一以鼓声规定为准，由坊正你们(🐤)负责坊门的启闭。早上五更“晓鼓”声起，坊门传送，每晚再敲一遍鼓，坊门关掉，谁再敢出入。
▲唐代长安城。
试想，如果不是您是一位初唐时期的平民，半夜听到朋友家里吃个夜宵，先得冲过高高的坊墙，再一路提(🐭)防(🃏)着官府的巡夜人。要是一不小心被巡夜人一把抓住，对不起了，“犯夜者，笞二十”！是为吃个(🚳)夜宵，不单要跳窗户，要提心吊胆，还可能挨上20鞭子，用餐成(👾)本委实太高了点……
情况直到此时唐代后期才所改变。
唐代后期，坊市制度(🌙)肌肉松驰，市与坊的界限渐渐地清晰。在一些商业发达地区，还再(🦖)次出现了夜市。这一时期(🍼)的诗人王建在《夜看扬州市》一诗中文(🍖)中写道：“夜市千灯照碧云，高楼红袖客纷纷。如今不似时平日，尚自笙歌彻晓闻。”
呢既然(🎂)有繁华之地的夜(⛩)市，那么售(⚡)卖点夜宵(🥙)的“深夜食堂”也不可缺了。唐代比较比较流行一种夜宵是“煎饼”……又不是煎饼果子的煎饼，而是将面和蔬菜揉在一起，下锅油炸后而成，像现在的炸丸子。
▲想不到炸丸子在唐朝早会(🏟)出现了。
晚间饮(🌙)洒的习俗，确(🎷)切(🐳)确实是在这一时间，结束流行的于平民洞府(🕴)之中。唐代刘恂的《岭表(👌)录异》中就提及：广州人多好酒，一天晚市已经结束，都(🌹)会有二三十个男女在夜市上喝的一塌糊涂，醉的后被车架走。可见酒类在夜(🎍)宵中的受欢迎程度。
▲唐龟负“论语玉烛”酒筹筒及酒(🚑)筹，江苏(🎖)丹徒丁卯桥原酒出土。
我们现在常用的“宵夜”或“夜宵”一词，也在唐朝又出现了它的雏形。唐(📠)诗《冬夜泊僧舍》之上，有“无酒能消夜，随僧早关门闭户”一句。这里的“消夜”，本指用设酒消磨夜晚，后来才慢(📯)慢的引申义出“深夜加餐”的含义，词(🐦)形也都变成(♟)了“宵夜”。
深夜食堂如此大规(🏒)模走进平民百姓的生活，应当(🚏)由是(💫)在宋代。
宋代，不单坊与市的界限被彻底打乱，宵禁制度也都很肌肉松驰，人们结束真正的体会到城市生活的乐趣。麻烦(♉)问下宋代夜市、夜宵的繁盛，《东京梦华录》《梦粱录》《武林旧事》等史料中均(🎓)有记载(🚄)。
▲《清(🔔)明上河图》局部。
“正店(🔔)”的招牌为方柱形，夜晚这个可以在方柱内盛有灯烛，照亮黑夜招牌，委实古代的“灯(📀)箱广告”，也从侧面其他证明当时开封城里仅是夜市
当时开封的夜市“至使三更尽，才五更又复顺利开张，嘻闹去处，通宵不绝”；杭州的夜市，“最是大街一两处面食店及市西(🎻)坊西食面店，通宵买卖，交晓不绝。缘金吾不禁，权量营干，夜购于此故也”。史料中应明确提及“夜消费”，相关证明当时的深夜食堂也也可以光明正大地的营业了。
这样这(🍦)时的深夜食堂都售卖点些有什么饭菜(🈁)呢？
据《东京梦华录》古书，开封城内的州桥夜市(🗾)，自州桥南去，有“掌掴水饭、熝肉、干脯……梅家鹿家鹅鸭鸡兔肚肺鳝鱼包子、鸡皮、腰肾、鸡(🔘)碎，你是哪当(🕵)然(🐚)了十五文”，委实物美价廉(🛴)。
▲《清明上河图》中支着摊(🍼)子的小贩。
除开主食和各类冷热菜肴之外，有店家推出一系列时令菜单：在闷热(📆)潮湿的夏夜，摊售“麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签沙糖、冰凌冷元子、水晶(👭)角儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰沙糖、绿豆、甘草冰雪凉水、荔枝膏”等清凉解暑的食品饮料。
而在(🐹)酷寒的冬夜，则有“盘兔旋炙、猪皮肉、野鸭肉、滴酥(🍔)水晶脍、煎角子、猪脏之类”，热腾(🏠)腾的烤肉，温暖的气息着(🔑)独行人的肠胃和心灵。
《梦粱录》则为我们能提(🧖)供了一份北宋皇帝的深夜食单。在除夕之夜，皇帝需要除夕，而负责后勤工作的官员是会“进呈十分精巧消夜果子合，合内簇之法细果、时果、蜜煎、(🚑)糖煎及市(🤜)食，如十般糖、澄沙团、韵(🤞)果(🚑)、蜜姜豉(🏛)、皂儿糕、蜜酥、小螺酥、市糕、五色萁豆、炒槌栗、银杏等品”，供皇帝补充体力、消磨时间。
但皇(👅)帝总吃这些个宫中细点心当夜宵，也有腻烦的一天。《癸(💀)辛杂识》别集记(🌉)载，宋孝(🌅)宗隆兴年间（1163-1164年）的一次观灯节，皇帝在入夜时分后，叫了“南瓦张家圆子”和“李婆婆鱼羹”等几家深夜食堂的外卖。菜肴回到宫中，皇帝一尝(🧕)后龙(⛹)颜大悦，给了一倍的小(💔)费（“直一贯者，犒之二贯”），大概店老板和(😛)外卖小哥，心里都要笑的合不拢嘴了吧？
▲宋孝宗赵昚，1162—1189年继位。
情况了宋代的蓬勃发展，深夜食(➗)堂真正的在南疆人民的心中扎下了根。
元代杭州的“钱塘八景”之一即(🛑)“北关夜市”，要知道当时夜市(🤔)的繁盛。明代诗人描绘出北关夜市：(🎉)“北关晚集市如林，上国流传下来直现今。青苎受风摇月影，绛纱笼火照春明。楼前饮伴联游袂，湖上归人散醉襟。阛阓六街灯火如昼日，禁钟未动夜将深。”在这样繁华的(🎩)地段(📉)，深夜食堂巳然(🤘)不变“深夜酒(❇)吧”了。
一些富贵之家另外自己专用的深夜食堂。成书于明代的小说《金瓶梅》，着力推进描写富商(👯)西门(🕧)庆的家庭及社交生活(✂)，虽说史传宋朝旧(🥃)事，但淋漓尽致地展(🚝)现的是明代社会生活图(🔤)景。
如《金瓶梅》第42回写西门庆(🚙)在元宵之夜与狐朋狗友聚饮，“每人吃一大深碗八宝攒汤(🌶)，三个大包子，还零四个桃花烧卖，只留一个包儿压碟儿”，过了一会儿，西门庆家的厨师又上了一道“果馅元宵”，是元宵节的应景食品。
而女(💫)性的宵夜远还没(👢)有上文所讲的这样豪(🔊)放。第44回中，李瓶儿为(🛡)了排遣寂(🏿)寞，与吴银儿深夜下棋，只盼咐侍女“拿个果盒儿，把甜金华酒筛下一壶儿来，我和银姐吃”，然后，又加了四个“果馅饼(💤)儿”。
▲明代渔翁琥珀杯，南京将军山沐睿墓出土文物，推断很可能为酒器。
官宦人家、书香门第的自营“深夜食堂”又(🥤)是另一(🏙)番景象。那里的餐点可那平常，背后却有许多讲(💊)究(🚊)。如《红楼梦》第54回，荣国府元宵开夜宴，众人在(🐣)大观园玩乐至深夜。贾母都觉得有些饿了，凤姐儿便说道，有鸭子肉粥、枣儿熬的粳米粥和杏仁茶等几道夜宵，巳经准备好武器完了。贾母之后选中后了杏仁茶。
杏仁茶是将杏仁研碎加工成的甜汤。清淡的汤粥类食品既提供给热能，又相(👽)当多(🔺)大量水分，而且营养价值丰富、易于消化(💋)，是健康夜宵的首选。就是(😙)为了服侍不(🖍)周到，要考虑到主子的身体状况和喜好，预备(🌍)功能不同食品供主子你选(🆒)择，真的真为难贾府“深夜食堂”的员工了。
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